うなぎ白焼き、しらす干し、すっぽん、浜名湖混ぜのり、その他浜名湖と遠州灘で獲れる海産物をお届けします。
浜名湖うなぎ・しらす・すっぽん - やまへい商店
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簡単レシピ集
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白焼を2〜3等分に切ります。 浅鍋またはフライパンにタレとうなぎを入れます。3〜4分中火で煮ます。 いったん煮たうなぎを焼きあみ・グリル等で2回程付け焼きします。香ばしく焼き上がります。 器に盛って残ったタレをかけます。山椒をふりかけてお召し上がりください。

電子レンジで簡単・本格うなぎ蒲焼き!
1分間位温めた後、身を上にして、1分ずつ2〜3回タレで付け焼きしてください。
タレ以外でのお召し上がり方
タレをつけず、白焼きをこんがり焼きます。フライパンでも十分ですが、焼きあみなどで焼くと、より香ばしくお召し上がりいただけるでしょう。塩、ワサビ醤油でお召し上がりください。
うなぎちらす寿司 ----- とっても簡単!本格ちらし寿司

ご家庭でも、うなぎ料亭の本格ちらし寿司が楽しめる簡単レシピです。右記材料をすし飯と混ぜるだけで出来上がり。

お好みで「すし生姜」や「いりゴマ」を加えても美味しいです。
---材料-----------------------
・うなぎの蒲焼き(2cm巾に切る)
・錦糸たまご
・きゅうり(3cm短冊切り)
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うなぎの柳川
1.鍋にささがきコボウを敷いて、その上にきざんだうなぎ蒲焼きを並べます。
2.ワリシタを材料にひたひたに注ぎ、さっと煮立てます。
3.きざみネギ、三つ葉を入れ、とき卵をまわしかけます。
※うなぎ1本で3人前が目安です。

うなぎまぜめし
1.白焼きをたんざくに切り、タレで煮ます。
2.あたたかいご飯に煮上がったうなぎと残りのタレを入れ、さっくり混ぜ合わせます。お好みで、しそ葉、山椒などを散らします。
※うなぎ1本で2人前が目安です。


すっぽん鍋 ----- 女性に大人気!美容効果抜群のたっぷりコラーゲン鍋

1.鍋に、だしの素3袋を水2.5リットルで割り入れてください。お好みで水の分量の内、300ml位を日本酒に変えてもおいしく召し上がれます。

2.1のだし汁に解凍したすっぽん(甲羅含む)を入れて、水から強火で炊いて下さい。途中で灰汁(アク)がたくさんでてきますので、灰汁をしっかりと取り除いてください。
(アクを綺麗に取り除かないと、透明なスープができませんのでご注意!)

3.透明なスープができましたら、最後に生姜の絞り汁を少々入れて出来上がりです。出来上がり後は甲羅をはずしてお召し上がりください。
---材料-----------------------
すっぽん鍋セット
・お好みの野菜

美容と健康に効果抜群のスッポンの栄養素は「食の情報ページ」で御覧頂けます。
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しらす丼(釜上げ・上干しらす) ----- しらすの旨みがたっぷり楽しめる、極上しらす丼

炊きたてあつあつご飯に盛るだけ!!
お好みで、卵黄と醤油をからめてお召し上がり下さい。
また、大葉やネギなどを加えると味に深みが増します。

ぜひ、日本一のブランド「遠州灘産しらす」でご堪能ください。
---材料-----------------------
釜上げ又は上干しらす
・卵黄
・大葉2枚
・お好みの薬味
・醤油
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しらすチャーハン ----- しらすを使ってチャーハンもヘルシーに!ヘルシー和風チャーハン

1.フライパンに油をひき、いり卵をつくり、皿に出しておきます。

2.フライパンに油を少し加え、お好みの野菜を炒め、ある程度野菜がしんなりしたら上干しらすをいれ炒めます。
(ねぎを入れると香ばしく、しらすに合います。)

3.ご飯を加え、炒めたら卵を戻し入れ、塩胡椒、醤油で味付けして下さい。
---材料-----------------------
上干しらす
・ご飯
・お好みの野菜
・塩
・胡椒
・醤油
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釜上げしらすスパゲッティ ----- 爽やかなのにコクもある!カルシウムたっぷりのスパゲッティ

1.スパゲッティをお好みの堅さにゆでます。スパゲッティのゆで上がり1分〜30秒前に水菜を入れてゆでます。

2.フライパンにオリーブ油でにんにくをじっくり炒め、アンチョビをほぐしながら炒めます。

3.2のフライパンに釜上げと赤ピーマンを加え、スパゲッティと水菜、スパゲッティのゆで汁を少々入れて炒めて出来上がり。塩気が足りなければ、塩で味を整えてください。
---材料-----------------------
釜上げしらす
・スパゲッティ
・水菜
・赤ピーマン
・にんにく
・アンチョビ(1人/1枚)
・オリーブ油
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しらすピザ ----- しらすの焦げた食間がたまらない、やみつきピザ

1.薄めのビザ生地の上にトマトソースをぬり、しらすを散りばめます。(しらすはお好みの種類を使用して下さい。)

2.とけるタイプのチーズを乗せ、その上にもう1度しらすを散らします。

3.オーブン又はオーブントースターに入れ、チーズやしらすを少し焦げ目が付くまで焼いてください。よく焼くとしらすがカリカリでおいしいです。
---材料-----------------------
しらす
・ピザ生地
・トマトソース
・チーズ(とけるタイプ)
・お好みの具材
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しらすサラダ ----- ビタミンとカルシウムが同時にとれるヘルシー和風サラダ

上干しらすを生野菜に乗せるだけ!
ポン酢やお好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。
サラダ玉ねぎを薄くスライスし、上干しらすを乗せて下さい。お好みで花かつおやのりをいれ、ポン酢をかけてどうぞ。


しらすおろし

---材料-----------------------
上干しらす
・大根おろし
・お好みの薬味
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上干しらすを大根おろしの上に乗せ、お好みの薬味と醤油をたらせばでき上がり。

上干しらすではなく、釜上げしらすでも楽しめますので、お好みでどうぞ。

ごはんにも、酒の肴にも合います。


しらすポン酢(カルシウムをより多く!)
カルシウムたっぷりのしらすにポン酢をかけて、柚子皮の千切りをちょっとのせてお召し上がりください。
お酢や柑橘果汁と一緒に食べることで、より多くのカルシウムを摂ることができます。お酢や柑橘類に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が、カルシウムと結合して、上手に体内へカルシウムを吸収してくれます。大根おろしをのせてもいいですね。

ホウレン草としらすのおひたし(集中力UP 脳の老化防止に!)
かるく茹でたホウレン草をしらすとあえて、お好みでお醤油、ポン酢、つゆの素などでお召し上がりください。大根おろしや鰹節をかけてもいいですね。
ホウレン草に多く含まれる鉄分の増血効果にサポートされて、体が温まることによって、学習能力や集中能力を高め、脳の老化を防止してくれます。

冷奴のしらす掛け(脳や細胞の老化防止に!)
お豆腐にしらすをのせて、お好みでお醤油、ポン酢、つゆの素などでお召し上がりください。豆類に含まれるレシチンやサポニンと、しらすのたんぱく質やビタミンが相乗効果となり、脳や細胞の老化を防いでくれます。