うなぎ白焼き、しらす干し、すっぽん、浜名湖混ぜのり、その他浜名湖と遠州灘で獲れる海産物をお届けします。
浜名湖うなぎ・しらす・すっぽん - やまへい商店
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白焼を２〜３等分に切ります。 浅鍋またはフライパンにタレとうなぎを入れます。３〜４分中火で煮ます。 いったん煮たうなぎを焼きあみ・グリル等で２回程付け焼きします。香ばしく焼き上がります。 器に盛って残ったタレをかけます。山椒をふりかけてお召し上がりください。

電子レンジで簡単・本格うなぎ蒲焼き！
１分間位温めた後、身を上にして、１分ずつ２〜３回タレで付け焼きしてください。		 タレ以外でのお召し上がり方
タレをつけず、白焼きをこんがり焼きます。フライパンでも十分ですが、焼きあみなどで焼くと、より香ばしくお召し上がりいただけるでしょう。塩、ワサビ醤油でお召し上がりください。
うなぎちらす寿司　-----　とっても簡単！本格ちらし寿司

ご家庭でも、うなぎ料亭の本格ちらし寿司が楽しめる簡単レシピです。右記材料をすし飯と混ぜるだけで出来上がり。

お好みで「すし生姜」や「いりゴマ」を加えても美味しいです。		 ---材料-----------------------
・うなぎの蒲焼き（2cm巾に切る）
・錦糸たまご
・きゅうり（3cm短冊切り）
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うなぎの柳川
１．鍋にささがきコボウを敷いて、その上にきざんだうなぎ蒲焼きを並べます。
２．ワリシタを材料にひたひたに注ぎ、さっと煮立てます。
３．きざみネギ、三つ葉を入れ、とき卵をまわしかけます。
※うなぎ１本で３人前が目安です。

うなぎまぜめし
１．白焼きをたんざくに切り、タレで煮ます。
２．あたたかいご飯に煮上がったうなぎと残りのタレを入れ、さっくり混ぜ合わせます。お好みで、しそ葉、山椒などを散らします。
※うなぎ１本で２人前が目安です。

すっぽん鍋　-----　女性に大人気！美容効果抜群のたっぷりコラーゲン鍋

１．鍋に、だしの素3袋を水2.5リットルで割り入れてください。お好みで水の分量の内、300ml位を日本酒に変えてもおいしく召し上がれます。

２．1のだし汁に解凍したすっぽん（甲羅含む）を入れて、水から強火で炊いて下さい。途中で灰汁（アク）がたくさんでてきますので、灰汁をしっかりと取り除いてください。
（アクを綺麗に取り除かないと、透明なスープができませんのでご注意！）

３．透明なスープができましたら、最後に生姜の絞り汁を少々入れて出来上がりです。出来上がり後は甲羅をはずしてお召し上がりください。		 ---材料-----------------------
・すっぽん鍋セット
・お好みの野菜

美容と健康に効果抜群のスッポンの栄養素は「食の情報ページ」で御覧頂けます。
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しらす丼（釜上げ・上干しらす）　-----　しらすの旨みがたっぷり楽しめる、極上しらす丼

炊きたてあつあつご飯に盛るだけ！！
お好みで、卵黄と醤油をからめてお召し上がり下さい。
また、大葉やネギなどを加えると味に深みが増します。

ぜひ、日本一のブランド「遠州灘産しらす」でご堪能ください。		 ---材料-----------------------
・釜上げ又は上干しらす
・卵黄
・大葉２枚
・お好みの薬味
・醤油
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しらすチャーハン　-----　しらすを使ってチャーハンもヘルシーに！ヘルシー和風チャーハン

１．フライパンに油をひき、いり卵をつくり、皿に出しておきます。

２．フライパンに油を少し加え、お好みの野菜を炒め、ある程度野菜がしんなりしたら上干しらすをいれ炒めます。
（ねぎを入れると香ばしく、しらすに合います。）

３．ご飯を加え、炒めたら卵を戻し入れ、塩胡椒、醤油で味付けして下さい。		 ---材料-----------------------
・上干しらす
・ご飯
・お好みの野菜
・塩
・胡椒
・醤油
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釜上げしらすスパゲッティ　-----　爽やかなのにコクもある！カルシウムたっぷりのスパゲッティ

１．スパゲッティをお好みの堅さにゆでます。スパゲッティのゆで上がり１分〜30秒前に水菜を入れてゆでます。

２．フライパンにオリーブ油でにんにくをじっくり炒め、アンチョビをほぐしながら炒めます。

３．２のフライパンに釜上げと赤ピーマンを加え、スパゲッティと水菜、スパゲッティのゆで汁を少々入れて炒めて出来上がり。塩気が足りなければ、塩で味を整えてください。		 ---材料-----------------------
・釜上げしらす
・スパゲッティ
・水菜
・赤ピーマン
・にんにく
・アンチョビ（１人/１枚）
・オリーブ油
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しらすピザ　-----　しらすの焦げた食間がたまらない、やみつきピザ

１．薄めのビザ生地の上にトマトソースをぬり、しらすを散りばめます。（しらすはお好みの種類を使用して下さい。）

２．とけるタイプのチーズを乗せ、その上にもう１度しらすを散らします。

３．オーブン又はオーブントースターに入れ、チーズやしらすを少し焦げ目が付くまで焼いてください。よく焼くとしらすがカリカリでおいしいです。		 ---材料-----------------------
・しらす
・ピザ生地
・トマトソース
・チーズ（とけるタイプ）
・お好みの具材
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しらすサラダ　-----　ビタミンとカルシウムが同時にとれるヘルシー和風サラダ

上干しらすを生野菜に乗せるだけ！
ポン酢やお好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。		 サラダ玉ねぎを薄くスライスし、上干しらすを乗せて下さい。お好みで花かつおやのりをいれ、ポン酢をかけてどうぞ。


しらすおろし

---材料-----------------------
・上干しらす
・大根おろし
・お好みの薬味
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上干しらすを大根おろしの上に乗せ、お好みの薬味と醤油をたらせばでき上がり。

上干しらすではなく、釜上げしらすでも楽しめますので、お好みでどうぞ。

ごはんにも、酒の肴にも合います。


しらすポン酢（カルシウムをより多く！）
カルシウムたっぷりのしらすにポン酢をかけて、柚子皮の千切りをちょっとのせてお召し上がりください。
お酢や柑橘果汁と一緒に食べることで、より多くのカルシウムを摂ることができます。お酢や柑橘類に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が、カルシウムと結合して、上手に体内へカルシウムを吸収してくれます。大根おろしをのせてもいいですね。

ホウレン草としらすのおひたし（集中力UP 脳の老化防止に！）
かるく茹でたホウレン草をしらすとあえて、お好みでお醤油、ポン酢、つゆの素などでお召し上がりください。大根おろしや鰹節をかけてもいいですね。
ホウレン草に多く含まれる鉄分の増血効果にサポートされて、体が温まることによって、学習能力や集中能力を高め、脳の老化を防止してくれます。

冷奴のしらす掛け（脳や細胞の老化防止に！）
お豆腐にしらすをのせて、お好みでお醤油、ポン酢、つゆの素などでお召し上がりください。豆類に含まれるレシチンやサポニンと、しらすのたんぱく質やビタミンが相乗効果となり、脳や細胞の老化を防いでくれます。